塔菜冬筍肉絲炒年糕

原料

塔菜800g左右,冬筍1顆,瘦肉半磅,年糕700g左右,姜,鹽,糖,料酒,太白粉

步驟

1)塔菜洗凈甩干,切成1寸長段,菜梗和菜葉分開放置; 2)冬筍去皮後對切,水裡煮熟後切絲; 3)瘦肉洗凈切絲,加姜,料酒,鹽和太白粉抹勻後入溫油鍋滑熟; 4)鍋里油熱後先下菜梗,大火翻炒數下後下菜葉,加鹽和糖調味,繼續翻炒1分鐘左右,下筍絲拌勻; 5)把肉絲鋪在上面,然後再均勻鋪上一層年糕,馬上蓋上鍋蓋,大火燜3-4分鐘,掀開鍋蓋翻炒數下即可。