油燜香菇蓋飯 0

原料

飯: , 香菇: , 醬油: , 蚝油: , 白糖: , 料酒: , 鹽: , 郫縣豆瓣醬: , 蒜: 適量

步驟

1鮮香菇先洗去浮土,放入碗中倒入熱水,沒過香菇,撒一大勺鹽輕輕攪動幾下。浸泡20分鐘後再沖洗,香菇會比較乾淨

2香菇剪去蒂,切成條狀,瀝干水分,蒜切成碎末,取出郫縣豆瓣醬備用

3鍋里放油燒熱,放入蒜末、郫縣豆瓣醬炒出香味

4倒入香菇翻炒,炒軟後,放入醬油、蚝油、白糖、料酒、鹽,加少許溫水燉2分鐘左右,即可出鍋

小技巧

1、香菇蒂不要浪費,可以焯水後切碎做餡用,也可以切成條兒炒進來,我為了好看,沒帶它,但在下一頓切片加進一道湯中。 2、喜歡吃肉的,加點肉末,這個菜更好吃。