原料
豬肉餡: 200克， 米飯: ， 大喜大醬: ， 香烤肉醬: 55克， 麵包糠: 15克， 牛奶: 4大勺， 鹽: ， 食用油: ， 捲心菜: 適量
步驟
1在豬肉餡中加入烤肉醬
2用筷子朝一個方向不停攪拌至均勻上勁後，腌制20分鐘
3將麵包糠倒入大碗中，加入4大勺純牛奶後拌勻
4接著將拌勻泡軟後的麵包糠倒入肉餡，朝一個方向攪拌均勻
5掌心抹少許食用油，適量肉餡放入手掌，滾圓後按壓成餅狀即為漢堡排
6在平底鍋中倒入1大勺食用油，待油熱後放入漢堡排
7中火煎制2分鐘，待定型色澤微焦黃後翻面
8再繼續煎制2分鐘，至顏色微微焦黃
9加入至漢堡排一般高度的水量，蓋上鍋蓋，中火煮至水分收干
10另起一鍋，倒入少許食用油，待油熱後磕入雞蛋，蓋上鍋蓋小火煎制溏心狀
11剝取一片捲心菜，撕成小片後放入開水中燙一下，入冰水中浸泡片刻備用
12在盤中盛入米飯，將漢堡排、煎蛋、小番茄和捲心菜依次擺盤即可
小技巧
製作有一定厚度的漢堡排，儘量使用先煎表面再加水燜煮的方法，充分利用水蒸氣讓肉類完全熟透，如此能夠很好的保存肉類中的水份，使其吃起來的口感更鮮嫩。
