妙搭烘焙 | 食譜 | 簡單香脆又好玩的阿拉棒—磨牙棒 0

原料

低筋麵粉: 130g， 糖粉: 30g， 雞蛋: 50g， 黃油: 10g

步驟

1備齊原料

2把低筋麵粉和糖粉混合在一起；

3繼續加入室溫軟化的黃油和雞蛋；

4攪拌均勻並揉成麵糰，覆膜靜置鬆弛30分鐘；

5把鬆弛好的麵糰放在案板上，撒點麵粉防粘，擀成厚度約0.5cm的長方形麵糰；

6把擀好的麵糰切成等份的長條狀；

7拿住長條兩端，擰成螺旋花紋；

8擰好後放入鋪有油紙的烤盤中，可刷上一層蛋黃液；

9放入預熱至上管180℃，下管170℃的烤箱中，烘烤20分鐘左右，表面金黃色即可取出。

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小技巧

這個麵糰不用加水， 自己可以酌情調整麵粉用量， 一個比較干、不太柔軟的麵糰即可， 因為麵糰太軟，切口會不漂亮。 想吃硬點的，也可以不放黃油， 不要用砂糖來代替糖粉， 烤盤中也不要塗油， 否則餅乾烤的時候不容易保持形狀， 它就會變彎。