妙搭烘焙 | 食譜 | 簡單香脆又好玩的阿拉棒—磨牙棒

原料

低筋麵粉: 130g, 糖粉: 30g, 雞蛋: 50g, 黃油: 10g

步驟

1備齊原料

2把低筋麵粉和糖粉混合在一起;

3繼續加入室溫軟化的黃油和雞蛋;

4攪拌均勻並揉成麵糰,覆膜靜置鬆弛30分鐘;

5把鬆弛好的麵糰放在案板上,撒點麵粉防粘,擀成厚度約0.5cm的長方形麵糰;

6把擀好的麵糰切成等份的長條狀;

7拿住長條兩端,擰成螺旋花紋;

8擰好後放入鋪有油紙的烤盤中,可刷上一層蛋黃液;

9放入預熱至上管180℃,下管170℃的烤箱中,烘烤20分鐘左右,表面金黃色即可取出。

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小技巧

這個麵糰不用加水, 自己可以酌情調整麵粉用量, 一個比較干、不太柔軟的麵糰即可, 因為麵糰太軟,切口會不漂亮。 想吃硬點的,也可以不放黃油, 不要用砂糖來代替糖粉, 烤盤中也不要塗油, 否則餅乾烤的時候不容易保持形狀, 它就會變彎。