港式馬拉糕

原料

麵粉130g,牛奶100g,白糖70g,全蛋液70g,熟豬油30g,泡打粉7g

步驟

1.室溫的雞蛋打散成全蛋液(70g大約是小個的本雞蛋2個的樣子) 2.加入白糖、室溫的牛奶、融化的豬油,用蛋抽打勻(至全部融合在一起,無油水分離狀) 3.加入麵粉和泡打粉,用蛋抽攪拌成無乾粉顆粒的細膩糊狀 4.容器壁抹油 5.把麵糊倒入模具中約8分滿,麵糊靜置15分鐘 6.靜置好的麵糊放入鍋中,水燒開後開始計時,大火25分鐘左右即可。出鍋即可倒扣脫模,切片食用