西葫蘆胡蘿蔔雞湯麵 Chicken zoodle & coodle soup 0

原料

西葫蘆: 1根, 胡蘿蔔: 1根, 雞胸肉: 1小塊, 清雞湯(可選): , 鹽: , 蔥或者香菜: , 清水:

步驟

1西葫蘆和胡蘿蔔擦成絲帶狀,不要擦太細。太長的話可以用剪刀剪一下。

2小湯鍋中適量清水煮開,先把胡蘿蔔放下去燙,過將近一分鐘以後放西葫蘆下去一起燙,大概再燙20-30秒就可以撈上來瀝干水分,放在湯碗中備用。

3不用換水,將雞胸肉放下去燙熟,撈上來稍放涼(或者裝進空碗放在冰塊上,冷得比較快)後用手隨意撕成塊狀或者扒成雞絲,碼在西葫蘆和胡蘿蔔上。

4鍋中的湯不要倒掉,用漏勺濾掉雜質,倒入適量的清雞湯後加熱到沸騰,關火,用鹽調味。

5把湯澆在面上,用蔥或者香菜點綴即可。

小技巧

西葫蘆和胡蘿蔔生的雖然也能吃,但燙一下比較符合我們的口味。絲不要擦太細,不然煮得時候很容易斷。西葫蘆很容易燙過頭,所以要先放胡蘿蔔,兩種蔬菜都不用完全煮熟,軟趴趴的口感不好。