奶油奶酪司康~UKOEO 風爐製作 0

原料

低筋粉(王后軟白): 300克, 奶油奶酪: 120克, 細砂糖: 60克, 無鹽黃油: 60克, 酸奶: 120克, 泡打粉: 6克, 蛋液(刷表面): 適量

步驟

1準備材料,我的奶油奶酪冷凍過了,提前一晚放冷藏解凍。

2泡打粉和低筋粉混合過篩。

3加入細砂糖混合。

4加入冷藏的黃油和奶油奶酪。這一步要記住,黃油千萬不要軟化,硬硬的最好。

5可以用刮刀一邊混合一邊把黃油和奶酪切小塊,切的越小越碎越好,然後用手揉搓,把黃油和奶酪搓散,這時候麵糰很乾,最後加入酸奶。

6大概揉勻成團,不要過度揉。酸奶的量不固定,如果太干可以調節,如圖這樣就差不多了。

7把麵糰擀開,然後摺疊幾下,摺疊時案板和麵糰表面撒薄粉,這一步不能省略,司康口感酥鬆的關鍵。

8最後把麵糰擀開成1.5厘米左右厚。

9用模具切出形狀。

10表面塗蛋液。

11入預熱好的風爐160度烤20分鐘。火力時間根據自己烤箱。

12普通烤箱180度中層烤。

13這款冷吃熱吃都很美味,空口吃或者抹草莓果醬都很贊哦。

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