海鹽焦糖栗子全麥司康 0

原料

低筋麵粉: 70g， 全麥粉: 30g， 泡打粉: 3g， 無鹽黃油: 20g， 紅糖(海鹽焦糖牛奶用）: 20g， 水（海鹽焦糖牛奶用）: 11g， 純牛奶（海鹽焦糖牛奶用）: 40g， 香草精（海鹽焦糖牛奶用）: 1/2茶匙， 海鹽（海鹽焦糖牛奶用）: 一小撮， 海鹽焦糖栗子醬: 適量（看小貼士）， 杏仁（表面）: 5顆， 海鹽（表面）: 少許

步驟

1製作海鹽焦糖牛奶： 40g純牛奶加熱至溫熱，加入1/2茶匙香草精混合均勻； 20g紅糖和11g水混合加入奶鍋 ，開小火煮至糖融化鍋底冒大泡 ，關火，得到一份焦糖液； 將加熱的牛奶小心倒入奶鍋，和焦糖液混合，焦糖液有結塊現象，開最小火加熱至焦糖液完全融於牛奶 ，關火，加一小撮海鹽，攪拌一下。 海鹽焦糖牛奶製作完成，放涼備用。

2混合低筋麵粉、全麥粉和泡打粉； 烤盤鋪油紙

3黃油切塊，加入步驟2的粉類混合物 ，雙手將粉類和黃油混合揉搓至均勻 ； 烤箱200度預熱

4將放涼的海鹽焦糖牛奶倒入步驟3的混合物以切拌的方式 ，切拌到看不見乾粉即可。不要過度攪拌！

5將切拌完成的麵糰平均分成五個。 每個麵糰稍微用擀麵杖擀開成小麵皮，用個小勺子取適量海鹽焦糖栗子泥放在面片中間，然後收口，稍微揉圓，放在鋪了油紙的烤盤上，輕輕按扁。 在每個司康中間放上一顆杏仁，輕輕壓一下使杏仁嵌入麵糰； 最後，在頂部撒適量海鹽。

6烤箱中層200度20分鐘。 趁熱食用最佳。

小技巧

海鹽焦糖栗子醬的做法可以參考連結方子：