原料
低筋粉: 250g， 泡打粉: 6g， 肉桂粉: 6g， 白砂糖: 50g， 鹽: 3g， 黃油: 75g， 全蛋液: 50g（一個大蛋）， 紫薯泥+牛奶: 70g+10g， 紫薯泥（抹面or夾餡）: 隨喜， 牛奶（抹面or夾餡）: 隨喜
步驟
1黃油切小塊備用，不用軟化；所有粉類混合均勻；
2加入黃油塊，搓粒；
3加入全蛋液、紫薯泥、牛奶，簡單拌成團； 麵糰可放冰箱冷藏半小時再取出； 蛋液留一點刷表面； 預熱烤箱200度；圖為下一步揉完用刀一分為二對摺；
4案板上撒粉，麵糰壓平、對摺，把有乾粉的那面折在裡面，重複壓平、對摺，共三次，再簡單揉圓壓平如下圖；
5壓平之後，切成16個三角形，或用模具壓出形狀；我壓的比較薄，一般1.5厘米是標準司康胚的高度；
6表面刷蛋液，不刷撒糖粉也行，就裸著也行，刷蛋液表面不會開裂；
7預熱烤箱200度，15分鐘左右；
8出爐等晾涼，可以同時做抹面；
9抹面：紫薯泥和牛奶混合至滿意的稀軟狀態，顏色超美！ 抹在司康頂上也行；
10橫切夾餡也行，撒點砂糖裝飾；
11某次切成三角形；
12刷了蛋液出爐不是紫色的…………但是出爐就熱熱的吃一個，超好吃！
小技巧
加黃油搓粒和對摺三次是做司康關鍵，令司康長高鬆軟且有標誌性的橫裂紋； 紫薯泥在混入粉類之前就混勻牛奶，加牛奶份量可以自己把握，這樣令紫薯較易均勻分布，避免過度揉面；
