簡介
小時候特愛吃紅豆糕，都是自家奶奶制的，奶奶前幾天去世了，去世前教了我方法，為了紀念奶奶，每天都弄給妹妹吃，很有營養！營養表：利尿調理，高血壓調理，水腫調理，便秘調理、擁有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維、潤腸通便，解酒，解毒、減肥、美白。 紅豆糕能量成份：熱量 (2298.80千卡) ；維生素B6 (0.00毫克) ；蛋白質 (46.80克) ； 做紅豆糕的部分材料(19張)脂肪 (21.98克) ；碳水化合物 (470.65克) ；膳食纖維 (12.60克 ；維生素A (83.00微克)；胡蘿蔔素(500.00微克)；硫胺素 (0.42毫克)；核黃素 (0.44毫克)；尼克酸 (2.00毫克)；維生素E(29.75毫克)；鈣 (691.70毫克)；磷 (737.10毫克)；鉀 (4624.50毫克) ；鈉 (23.84毫克)；碘 (7.80微克)；鎂 (236.10毫克) ；鐵 (40.16毫克)；鋅 (6.95毫克)；硒 (9.05微克)；銅 (0.72毫克)；錳(1.38毫克)。
原料
紅豆250克，沸水4杯，糖3/4杯或隨量粘米粉1/2杯，澄麵粉1/4杯，油2湯匙，5斤水，用半斤糖。
步驟
1、紅豆沖凈，揀去雜物，用冷水浸2小時，瀝水。拌勻2種乾粉。2、三公升深鍋內放入紅豆，加沸水4杯，蓋好，大火熱5分鐘水便燒開。改用中火（70%火力）煮40分鐘，再用大火熱20分鐘。這時鍋內水分約有1杯，泌出豆汁，紅豆留用。3、大碗內加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻，加入沸騰之紅豆汁1杯。4、拌糖及油入紅豆內使溶化，慢慢注下粉漿，不停攪拌至均勻。5、倒紅豆糕糊進已塗油之長盤）內，用膠膜包緊，四角蓋以鋁箔，啞面向外。6、置糕盤近轉盤邊沿處，大火熱紅豆糕8分鐘，將糕盤作180度之位置轉移，繼用中火（70火力）熱7分鐘。擱置待冷後切塊即可。
小技巧
鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,鮮奶紅豆糕 data-layout="right"但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。
