沔陽三蒸-沔陽菜 0

原料

排骨: 適量, 草魚: 適量, 黑葉白菜: 適量, 茼蒿: 適量, 姜蒜: 適量, 鹽: 適量, 雞精: 適量, 豆瓣醬: 適量, 醋: 適量

步驟

1魚和排骨,加鹽,雞精,豆瓣醬,姜蒜,醋拌勻,先腌漬半個小時,入入味,再加入米粉拌勻。 過年為了寓意有頭有尾,我們家蒸魚放的都是魚頭和魚尾巴~

2黑葉白菜和茼蒿切碎,加米粉混合均勻,再加鹽,雞精,胡椒粉拌勻

3先把素菜放進蒸籠最下面一層,然後在上層當上排骨和魚

4蓋上鍋蓋,用大火蒸。

5大火蒸四十分鐘,就能聞到香味啦,開鍋,先把上層的魚和排骨分類夾出來。

6再把下層的蒸菜盛出來

7在蒸魚和蒸排骨上面撒上蔥,澆點醋和湯,再給蒸菜拌點豬油或者芝麻油,就可以上桌啦!