炸年糕 0

原料

材料A.年糕250公克, 材料B.低筋麵粉3/4杯,再來米粉1/4杯,小蘇打1/4茶匙,沙拉油1茶匙,水140cc

步驟

1.年糕切成拇指大小的條狀備用。 2.將材料B的低筋麵粉、再來米粉、小蘇打、沙拉油和水調成粉漿備用。 3.熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約120℃,將作法1的年糕條逐條沾裹作法2的粉漿後放入油鍋中,以小火炸至表皮呈金黃色狀,撈起瀝干油份即可。