魚香茄子 0

原料

茄子: 2個, 蔥沫: 適量, 蒜沫: 適量, 姜沫: 適量, 泡紅椒沫: 適量, 糖: 適量, 醋: 適量

步驟

1茄子去皮,切成條狀

2鍋里倒入適量油,待燒開後,加入切好的茄子,炸約一分鐘,待茄子看起來有點熟軟後,撈起來瀝油

3鍋里放少許油,加入蔥姜蒜,泡椒沫,豆瓣醬適量,爆香後,加入少許水,燒開後加入炸好的茄子,放4勺糖,醋適量(注意糖醋比例儘量保持1:1)加入少許鹽,味精,雞精,勾芡,撒點蔥花,起鍋

小技巧

糖醋比例一定儘量保持1:1,這樣的魚香味道才好