Pandan九層糕

原料

(A) 清水~500ml(假如做班蘭味,可用班蘭汁) 糖~220g Pandan葉~一些(打結)以上材料煮好~待冷 (B) 清水+椰漿共~500ml 粘米粉~180g 薯粉(Taploca flour)~40g Hun kwee flour(印尼綠豆粉)~35g 鹽 1/8 茶匙 Pandan汁

步驟

把(A)(B)料琨合拌均,分成2份,一份保持白色,另一份+PANDAN色素。準備一個蒸盤,塗上一些油,先放進已滾的鍋里蒸5分鐘才把白色的一小分量拌均倒進已蒸過的蒸盤里用中火蒸5分鐘.再倒入PANDAN的麵糊去蒸5分鐘再重復這樣的做法直到青,白粉漿倒完為止。每次蒸都相隔5分鐘,最後一層青色倒入蒸25-30分鐘.(最後一次蒸要比較長時間)注意:做這糕點一定要用中火去蒸,不然會跑樣 蒸好後一定要等冷卻後才可切 切時要用『膠刀』沾水才切,不然會很難切到美美的哦~~