栗子的清爽咖啡

原料

巴西中深咖啡豆: 24克, 不發抖的手: 一雙, 保持燒開的熱水: 一壺

步驟

1準備工具!直火壺錐形口壺還有濾紙等等!

2磨好咖啡豆  搖晃玻璃漏斗幾下使咖啡粉表面平整!

3首先 用90度水進行悶蒸。以漏下一滴滴的咖啡為完美   浸濕所有粉!使粉和水融為一體

4看到發出小山後變得無光澤了,進行第二次澆灌,從中間用大水柱 高高度衝擊中間,遂用中水柱向濾紙邊緣逐漸畫圈。

5畫完一圈後減小水柱,從外向內畫一圈。

6最後用中小緩和shuizhu靜靜澆灌中間直到200毫升即可。

小技巧

悶蒸溫度控制在90,其他澆灌水溫控住在85左右。 沖完後咖啡粉緊貼濾紙,也形成漏斗狀則成功。