香蕉瑪德琳 0

原料

香蕉: 1根, 低粉: 60克, 雞蛋: 1個, 黃油: 50克, 泡打粉: 1克, 細砂糖: 40克, 鹽: 2克

步驟

1全蛋、白糖攪打均勻,加入液化黃油,再次攪打均勻;

2香蕉裝入保鮮袋碾成泥,加入蛋液中攪拌均勻;再篩入低粉、泡打粉、鹽攪打均勻細膩;

3把麵糊裝入乾淨的裱花袋或保鮮袋,放冰箱冷凍5分鐘; 拿出後在底部剪一個黃豆大的小洞,擠到模具里八分滿;

4烤箱預熱170度,放入中層20分鐘。

小技巧

每個?的成熟程度和含水量可能會不同,低粉的量請酌情增減,目標是使最後麵糊狀態達到濃稠,參考馬芬麵糊的濃稠度。