馬蹄糕

原料

新鮮去皮馬蹄400克,馬蹄粉125克,黃片糖砂糖紅糖200克,水4杯

步驟

1.去皮後的馬蹄,切成小丁 (大約小指尖大小,也可以再切小一些); 2.馬蹄粉放入容器,沖入一杯涼水,攪拌均勻成馬蹄粉汁,放一旁備用; 3.加3杯水到鍋里,再將片糖加入,開火把水燒開,至片糖全部溶化,關火; 4.將兌好的馬蹄粉汁再次攪拌一下,然後沖入到煮好的糖水裡,慢慢攪拌成濃稠的糊狀; 5.再將馬蹄丁加入,拌勻; 6.模子事先刷上一層植物油,將馬蹄糊倒入模型,並用塑料刮板刮平表面,放入蒸鍋,大火蒸製20分鐘取出放涼,再放到冰箱冷藏至冰透即可取出,脫模,切小件即可。

小技巧

做好的馬蹄糕,也可以掛上蛋汁,蘸些澱粉,放到平底鍋里煎過再食用.味道也8錯噢。