超好擠的可可曲奇

原料

黃油: 120g, 低粉: 147g, 玉米澱粉: 20g, 細砂糖: 50g, 牛奶: 20g, 可可粉: 13g, 全蛋: 半個

步驟

1細砂糖和牛奶融化成糖水 ,放涼至室溫

2黃油切小塊軟化 軟化到手指一按就碰得到盆底這步一定要到位 要不然不好擠

3電動打蛋器打發黃油打到打蛋器無阻力

4分三次加入糖水 每次打均勻再加下一次

5全蛋打散 倒入半個全蛋 並用打蛋器混合均勻

6將低粉 玉米澱粉 可可粉過篩並加入打好的黃油中用刮刀混合至無乾粉狀態

7矽膠裱花袋中裝入喜歡的花嘴擠出自己喜歡的花形

8烤箱180度預熱 烘烤15分鐘左右 按自己的烤箱調節溫度和時間

小技巧

可可粉換成等量的低粉就是原味曲奇 本方子黃油軟化好打好了很好擠 配方中我加入的是全蛋半個 你也可以只放蛋黃或者只放蛋清 蛋黃會讓曲奇變酥 蛋清會變脆 全蛋會又酥又脆 大家根據需要選擇 方子中的糖不需要減少了 我不喜甜的都不覺得甜了