千頁糕 0

簡介

「千頁糕」,是福建大名鼎鼎的特色面點。它如千層疊嶂,香潤軟糯、入口溶化,常被選作筵席的甜點。特別是福州的味和「千頁糕」,油潤無渣、吃不粘齒,味道清甜。揚名了數十年,一直深受群眾喜愛。

原料

豬肥膘肉1000克,精麵粉1000克,白糖800克,酵母50克,泡打粉適量

步驟

1、將切好的肥膘肉放入湯鍋,用旺火煮熟撈起,放入容器中,加入白糖拌勻。 2、將麵粉加入酵母、泡打粉、白糖、清水和成麵糰。 3、將和好的麵糰擀成薄片,在中間灑上拌好的豬肥膘肉,然後將其中的一邊對摺,再加入一層豬肥膘肉,另一邊也同樣對摺再加入一層豬肥膘肉,最後將兩端對摺,再加入一層豬肥膘肉。將疊好的千頁糕用擀麵杖擀平。 4、千頁糕一般做成8層-12層面,做好的糕放入蒸籠,用旺火蒸熟30分鐘,取出改刀切成方形或菱形,就可以了。是不是很簡單啊,趕快來試試吧。

小技巧

面要事先發好;一定要用旺火蒸。

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