曼煎糕 Apam Balik ♥

原料

麵粉 all purpose flour - 160g 酵母 yeast - 3/4小匙 蘇打粉 baking soda - 半小匙 糖 sugar - 3湯匙 雞蛋 egg - 1個 椰漿 santan - 75g 牛奶 milk - 75g 香草精 vanilla - 半小匙 鹼水 - 1小匙 (餡料) 花生碎 烤熟 杏仁碎 烤熟 糖 罐頭玉米醬 牛油

步驟

  1. 把所有材皮的材料混合攪拌均勻,待放大約45分鐘 2. 把烤熟的花生碎和杏仁碎和糖攪拌在一起 3. 用平底鍋,小火,倒入1杯糊,慢慢散開糊,讓鍋的邊緣也沾上少許糊,關蓋,煮至麵糊出現很多的小洞洞 4. 塗刷上少許牛油,撒上花生糖,加入玉米醬,關蓋,再煮一煮 5. 用抹到在鍋的邊緣刮一刮,將麵餅颳起折對半,看見麵餅褐黃色的,就可以了