茼蒿炒烏魚花 0

原料

茼蒿: 300g, 烏魚花: 500g, 蒜: , 蔥: , 蚝油: , 蝦醬: , 醬油: , 鹽: , 糖:

步驟

1新鮮的烏魚花,去除肚子中的雜質還有一根軟骨。洗凈,開水鍋中或是直接將燒開的開水倒入,焯熟,備用。

2先用蔥花,大蒜,爆香鍋後,放入一勺蝦醬,一勺蚝油,炒香。

3再放入處理好的烏魚花,干炒。

4再把洗好的茼蒿倒入,大火快速翻炒幾下,加點醬油,鹽,少許糖,蔥花,出鍋裝盤即可。

小技巧

烏魚花和茼蒿都很嫩,炒制時間不易過長 烏魚花焯水時,倒入開水鍋中打個滾就要盛出