原料
雞蛋: 3個， 低粉: 68克， 植物油: 30克， 白砂糖（蛋白用）: 30克， 白砂糖（蛋黃用）: 20克， 涼水或牛奶: 42克， 白醋或檸檬汁: 3滴
步驟
1把3個雞蛋的蛋黃和蛋白分離，蛋白在乾淨無水無油的盆中待用 把3個蛋黃＋白砂糖20克＋涼水或牛奶42克＋植物油30克混合攪拌均勻
2低筋麵粉過篩加入上一步的混合液中～炒菜式翻拌，不要打圈圈，以免起筋 （過篩的麵粉容易更快的攪拌均勻）
33滴白醋或檸檬汁加入蛋白中，開始打發蛋白，分三次加入30克白砂糖 蛋白打發至打蛋器提起後頂端蛋白呈三角狀態
4把打發好的蛋白分三次加入蛋黃混合液中翻拌均勻 原裝的烤盤上鋪烤紙，將蛋糕液倒入，用刮刀把面刮平整點，然後磕幾下，震出氣泡
5烤箱上下火170度預熱好，把烤盤放進中層 165度烤20分鐘，再轉到175左右度烤10分鐘 每個人的烤箱溫度脾氣都會有些不同，期間注意看蛋糕是否開裂，小心調溫
6噹噹當～出爐後顏色還是挺貌美的，而且第一次做居然不開裂，很驚喜啊～
7等涼後把蛋糕外層的紙揭開就可以啦～然後想做蛋糕卷還是盒子蛋糕都可以自由發揮自由切～哈哈哈
