桂圓紅棗蒸糕 0

原料

全蛋200公克，二砂糖150公克，乳化劑10公克，低筋麵粉150公克，中筋麵粉50公克，發粉1公克，鹽1公克，桂圓紅棗茶50公克，橄欖油20公克

步驟

1.全蛋與二砂糖先打發，加入乳化劑後，再打至泡沫細綿狀。 2.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉一同過篩，紅棗桂圓剁碎，兩者一同加入作法1拌勻。 3.桂圓紅棗茶與橄欖油拌勻後，先與部分作法2混合稍拌，再倒回剩餘面煳拌勻。 4.作法3裝入模型，於表層置上切碎的紅棗桂圓肉作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分即可。