聖誕棋格蛋糕 0

原料

棋格蛋糕: , 抹茶戚風(6寸): 1個, 紅絲絨戚風(6寸): 1個, 自製模具: 1個, 巧克力奶油(PH方子): 500克, 榛子醬(加少量淡奶油稀釋): 適量, 裝飾: , 草莓: 2個, 打發好的淡奶油: 適量, 開心果碎: 適量, 奧利奧曲奇: 半塊, 糖粉: 適量

步驟

1自製模板。量一下我的6寸戚風模直徑在14.2㎝,用word畫了4個同心圓,列印在硬紙板上,剪下來。中間的圓環兩邊不要剪斷。

2兩個戚風蛋糕分別用切片器分成3片。

3照著模板邊緣把每一片都切出4個圓環。

4成品如圖。

5蛋糕最好硬一點。這次抹茶戚風我烤的太軟了,就不如紅絲絨戚風好操作,也不容易撐起奶油。

6開始組裝。兩種顏色交錯開。

7抹上巧克力奶油。我用的PH巧克力奶油,提前一天冷藏,打到7-8分用來抹面就行了。500克奶油30克糖100克70%嘉利寶巧克力。因為打算做成樹樁蛋糕,外面還會抹榛子醬,所以奶油不做太甜。

8第二層,顏色和第一層交換下。再抹上奶油。夾心奶油不要太厚,否則出來效果不好看。

9最後一層,一樣操作。

10最後整體抹面。樹樁蛋糕不用把面抹的很光滑,如果打算做成抹面奶油蛋糕,就要抹的乾淨光滑。

11榛子醬適量,加少許淡奶油稀釋下,否則抹不開。用叉子畫出紋路,還可以畫幾個樹洞,自由發揮。

12做草莓雪人,芝麻當眼睛。半塊奧利奧當靠背。撒點開心果碎。最後撒上糖粉。大功告成~

13奶油會多,蛋糕也會多,如果不想再做個蛋糕,做成杯子蛋糕也是很好吃的~

14切面也是美美噠~

15聖誕快樂~希望每個人都可以感受到製作人的心意。

小技巧

1.抹茶戚風,3蛋的,7克五十鈴抹茶粉。 2.紅絲絨戚風,3蛋的,8克紅曲粉,5克可可粉。 3.蛋糕要烤的稍微硬一些,操作起來會方便,也撐的起奶油。 4.奶油提前一晚製作,蛋糕也提前做好,這樣組裝起來就很快手了。