意式可可堅果

原料

低粉: 92克, 可可粉: 7克, 開心果: 25克, 細砂糖: 75克, 黃油: 25克, 全蛋液: 38克, 腰果: 38克

步驟

1準備好材料,稱重

2黃油室溫軟化後加入細砂糖,打發

3打發後的黃油顏色變淺、蓬鬆,分次加入蛋液

4每加一次蛋液都要攪勻後再加下一次

5篩入低筋粉、可可粉

6用刮刀翻拌混合材料

7拌至無乾粉狀

8加入腰果混合

9用手揉成表面光滑的麵糰,略壓扁,裝保鮮袋冷藏30分鐘

10案板撒乾麵,將鬆弛好的麵糰整形成2cm厚的橢圓形,入烤箱

11烤箱預熱175度,上下火30分鐘,晾涼後切厚片

12厚片平鋪烤盤上,150度,再烘烤20分鐘,中途翻面

小技巧

1.這個用料量可同時加入小蘇打0.5克,顏色會更深一些。 2.腰果也可換成自己喜歡的任何果仁,果仁可提前烤一會兒,也可不烤。 3.最後烤好後,不用急著取出,再燜10分鐘,口感更酥脆。