紅棗米糕 0

原料

糯米,紅棗,輔料:梨汁冰糖(或冰糖)

步驟

  1. 糯米清洗乾淨,放入電壓鍋內膽,加入適量水(比白米飯的水量稍微少一些)和適量冰糖,浸泡四小時後,選擇"煮飯"鍵煮熟.(有預約功能的電壓鍋可以定時4小時) 2. 紅棗清洗乾淨,浸泡半小時後,放入煮鍋中,煮15-30分鐘,取出後去核,備用.(或者直接用去核紅棗) 3. 糯米飯熟後,取出.準備一碗白開水,一個蒜臼. 4. 取適量糯米飯放入蒜臼中,蘸水將糯米飯均勻打成黏稠米糕,取出盛入碗中,依次做完剩下的糯米飯. 5. 取一個碗,碗壁鋪上保鮮膜,依次鋪一層米糕,一層紅棗片,再一層米糕...直至鋪完所有材料. 6. 涼後切成小塊食用.

小技巧

  1. 糯米的吸水性比大米要少,所以煮糯飯用的水比米飯用水要稍少一些. 2. 打米糕和最後切糕時,都要蘸水,才可以不粘,容易操作. 3. 做好的米糕,可以入鍋炸一下,煎一下,都很好吃. 4. 如果怕麻煩,可以直接將糯米,冰糖和紅棗一起煮熟了吃,但打出來的糕,口感更順滑,更好吃,這份力氣不白花.