原料
【麵餅】低粉: 低粉85g，高粉120g， 【麵餅】雀巢奶粉: 6g， 【麵餅】蛋清: 1個約45g， 【麵餅】水: 68g， 【麵餅】糖: 12g， 【麵餅】鹽: 1.2g， 【麵餅】酵母: 1.6g， 【以下是自製的披薩醬】: 可以省略換成現成的番茄醬或者披薩醬等， 肉糜: 適量，我用了大概150g， 洋蔥: 適量， 番茄: 1個，料理機或用擀麵杖弄成泥狀， 食用油: 適量， 番茄醬: 適量， 醬油: 一點點， 水: 適量，淹過肉糜即可， 鹽: 一小撮， 糖: 適量， 胡椒粉: 適量， 【鋪面，喜歡什麼就加什麼，一般先肉後菜】: 肉和蔬菜， 馬蘇里拉: 100g， 裝飾、提味: 沒有的可以不加， 披薩草: 適量， 羅勒碎: 適量
步驟
1【揉面】按順序把水、蛋清、高粉和低粉倒入麵包桶，在中間挖個小洞填入酵母，在麵包桶兩個角落分別放鹽和白糖。 麵包機揉面約半小時，至出手套膜即可。 放進烤箱發酵一個小時左右至兩杯大，旁邊放一杯熱水以增加水汽。
2【自製披薩醬】 發酵期間我們來製作披薩醬。 把番茄泥準備好，用料理機打碎或者用擀麵杖搗爛都可以。 鍋下油，下洋蔥炒一會，下點醬油和黑胡椒粉繼續炒香，加水到剛淹過洋蔥就可以了，待會要收汁的，不需要加太多，可以散開肉糜即可。 加入肉糜，迅速把肉糜劃開，到肉糜泛白（大概半分鐘）時倒入番茄泥，翻炒均勻，加糖（按個人口味，這個時候你可以嘗嘗來決定下多少糖），待汁收得差不多了就可以下點番茄醬，最後收汁熄火，撒一小撮鹽進去翻拌均勻（鹽遇高溫易生成亞硝酸鹽，所以最好是收火後才下），覺得鹹度可以了就不用下了。
3【整形】麵糰用手指戳一個小孔不回縮即發酵完成，取出排氣，擀成邊緣厚裡面薄的圓形（朝四個角擀會比較容易）。 用叉子在上面插無數個孔，這樣可以防止待會烤的時候變大烤成麵包。 第二次發酵大概20-30分鐘，期間我們來放重頭戲——鋪面！！
4【鋪面】 我個人比較喜歡酸甜的口味，所以我先加了一點番茄醬鋪薄薄的一層。 把剛才做好的披薩醬鋪在麵餅上，留一些披薩醬後面有用。 撒一層馬蘇里拉芝士碎，鋪一層肉片（培根、蝦仁、豬肉片等，你喜歡就行），再鋪一層馬蘇里拉芝士碎，用勺子淋一些披薩醬在上面，喜歡黑椒的可以在這裡再撒上一點黑椒粉。最後鋪一層蔬菜，再撒一層馬蘇里拉，淋一些披薩醬就可以了。 烤箱預熱210度，15分鐘，每家烤箱脾氣不同，烤至麵餅表面金黃，馬蘇里拉融化即可。
5出爐後撒上羅勒碎和披薩草即可。
小技巧
圖片後續補上。 這個麵餅外面酥脆，很香很軟！ 麵餅的水可以等量換成牛奶。
