(懶人版)紅燒魚塊 0

原料

草魚: 1條, 姜: 5片, 鹽: 15克, 蔥: 一根, 白糖: 10克, 老抽: 5克, 清水: 一碗, 料酒: 3湯勺, 雞粉: 適量

步驟

1魚橫著切約2cm寬的大塊,加鹽、生抽、姜,蔥、料酒腌制半小時。

2鍋熱掉入色拉油,鍋底放入薑片,把魚控干水分,放入鍋中炸至兩面金黃色。

3兩面煎好後,下蔥、姜稍炸後烹入料酒,再加醬油(老抽),稍後加白糖,並輕輕將其撥散,加清水約一碗,並放鹽及雞精,大火燒開後轉中後燉著,中途記得要用鏟鏟動一動,以防粘鍋。

4燉一會,把湯汁淋到魚身上(入味),10分鐘左右鍋里的湯汁收的差不多了,就可以出鍋了。湯汁多點也沒關係,用來拌米飯吃?

5出鍋,盛盤,放點青紅椒點綴,沒有青椒了,放點香菜也可以?

小技巧

炒鍋置火上開中小火,拿一塊老薑把鍋內擦一遍,以防止煎魚的時候粘鍋。