窩蛋茼蒿菜 0

原料

茼蒿菜: 500克, 雞蛋: 一個, 蒜頭: 兩瓣, 枸杞: 若干個, 鹽: , 雞精:

步驟

1熱油里下蒜頭,爆香,倒入大半碗的大骨湯,放適量的鹽,若干個枸杞配色用。

2如菜太多,砂鍋煲太小,可在炒鍋了將骨湯燒開後,把菜放入鍋里,等菜軟化後,再倒入煲中,蓋上蓋子。如果煲夠大,可以將湯倒入煲中,大火燒開後,把菜放進煲里,再蓋上蓋子。

3開大火煲上兩分鐘左右,關火,打入一個雞蛋,再蓋上蓋子,燜上二三十秒鐘後,開蓋,用筷子把雞蛋攪碎就可開吃啦。

小技巧

這是一道簡單的,沒有什麼技術性的菜,但味道卻是豐富的鮮美的。如果喜歡,可加點瘦肉末或牛肉末在油里炒香後再加大骨湯,想必味道會更有層次一些。這也是一道可舉一反三的菜,例如可以做窩蛋菠菜,窩蛋莧菜,窩蛋空心菜,甚至可以做窩蛋牛肉粥等等…… 真是萬能的窩蛋呀!