原料
黃豆: 適量， 花生: 適量， 紅蘿蔔: 2個， 排骨: 1斤， 八角: 5-6個， 蔥: 一顆， 姜: 5片， 蒜葉: 適量， 料酒: 兩勺， 生抽: 四勺， 老抽: 一勺， 耗油: 一勺， 冰糖: 適量， 鹽: 適量， 干紅辣椒: 4-5個
步驟
1花生和紅豆提前一晚泡發
2冷水下鍋，直到煮開（可以多煮一會，把血水煮盡），撈出把排骨洗乾淨
3熱鍋，適量加油，小火，放適量冰糖（冰糖儘量都是小碎塊）
4等冰糖化了，開始變黃，在旁邊放香辛料
5等冰糖全部劃開，呈淺焦糖色，倒入排骨，火開大迅速翻炒，直到排骨均勻上焦糖色
6加入一鍋鏟的料酒，翻炒
72-3鍋鏟生抽
8半鏟或者一鏟老抽（老抽只用來上色，要少放點）
9一鍋鏟耗油，然後翻炒
10換砂鍋，加入適量開水，（有高湯加高湯）煮開
11加入泡好的花生和黃豆，加一勺鹽，蓋鍋蓋，煮開後，換小火，燉1個小時左右
12加入切好的紅蘿蔔，再加蓋，燉1個小時
13等食材都燉煮入味軟爛，加入青蒜葉，出鍋~
小技巧
這是一道久燉更好吃的菜，如果時間允許，就多燉兩小時，排骨酥爛，花生黃豆吸滿肉湯的鮮美~一次兩碗飯不是夢
