紅燒魷魚

原料

材料:魷魚,生薑,大蒜,干辣椒,八角適量,小蔥一根,調料:色拉油,冰糖,料酒,醬油,味精適量

步驟

1、整隻魷魚去內臟洗凈,把生薑大蒜籽切成末,干辣椒切成小段,八角備用。 2、油鍋燒熱,放入生薑、蒜泥干辣椒爆香。 3、放入洗凈的魷魚在油里略煎一下,至表面肉質變硬。 4、放入料酒、冰糖、八角、醬油適量,最後倒入冷水沒過魷魚開大火燒開。 5、大火燒開後煮至湯收汁,加入味精起鍋,裝盤後撒點蔥花,等稍微冷卻後切小段即可。

小技巧

月月溫馨提示: 1、魷魚不要切開清洗,不然燒好後的魷魚會變形。 2、不要加鹽,醬油的量完全足夠鹹味。