奶香棗發糕 0

簡介

這個是跟陌生學的,做過好多次了,已經很熟悉了,呵呵。

原料

玉米面麵粉(2:1),雞蛋一個,鮮奶(也可用奶粉代替)一袋,白糖,鹽少許,乾酵母,紅棗

步驟

1.牛奶加熱至溫熱,將所有材料混合成泥狀,若太干可以加適量溫水。(若是用奶粉,則可用溫水和面) 2.蒸鍋加水,在篦子上墊塊紗布,再將和好的面泥平鋪於沙布上,蓋上蓋子,靜置一個小時左右。 3.此時,取一空碗,將紅棗放入加冷水浸泡。 4.一小時之後,面泥已經發好(若發的不夠好,可繼續靜置,至其發起即可),將紅棗洗凈,均勻地按入面泥中。 5.大火燒開之後轉中火15分鐘,關火。此時不要揭開蓋子,繼續悶約15~30分鐘。 6.稍微晾涼就可以改刀成塊了。

小技巧

做發糕並不難,只要掌握好酵母及粉的比例用量,發好面就OK了。(酵母的用量在包裝有說明)