南瓜發糕 0

原料

去皮南瓜300克,麵粉260克,糖20克(原方子是15克),酵母粉3克,水80~100克(我用了90克),枸杞子適量(我是用了36粒)

步驟

1.南瓜切片,放電飯鍋蒸格蒸熟(用你自己喜歡的方式煮熟南瓜就行,或蒸或煮或微波......) 2.趁熱加入白糖壓成南瓜泥,放涼後備用 3.把放涼的南瓜泥倒入麵包機桶,加入其它全部材料;(水量不要一次全部下完,因為煮熟南瓜的方式不同,南瓜泥的水分不同,所以要根據實際情況來決定水量) 4.攪拌成糊狀的南瓜麵糊;(其實不是一定要用麵包機來攪拌麵糊的,我只是貪方便,一邊吃飯一邊讓麵包機幫忙攪拌而已,其實直接用筷子來攪拌均勻成為泥狀也就可以的啦) 5.模具底部和周邊塗一層黃油(或者沙拉油),裝入南瓜麵糊,放在溫暖濕潤處發酵至2倍大(我用的是6寸的戚風蛋糕模) 6.發酵完畢的南瓜麵糊,把清洗乾淨擦乾水分的枸杞子在麵糊上面擺出自己喜歡的造型。放進蒸鍋,大火至水開後,轉中火,共25分鐘,關火後,再燜5分鐘 7.出爐後放涼;如果表面濕潤(有倒汗水)的話可以把發糕倒扣在烤網上,如果感覺乾爽就不用倒扣,放涼後再脫模 8.發糕放涼後,脫模,切塊即可