油潑辣子湯麵 0

原料

花椒: , 辣椒: , 蔥和蒜: , 排骨: , 蘿蔔: , 上海青: , 豆芽菜: , 雞蛋: , 豆瓣醬: , 嬰兒面:

步驟

1架湯鍋煮麵。軟爛後瀝乾撈出盛入裝有排骨高湯的碗中,趁湯沸完入碗時打入一個生雞蛋。

2用剩下的高湯燙蘿蔔和青菜,蘿蔔要切薄片,青菜半熟即可。

3做辣子:熱油,入花椒 辣椒 蔥頭 蒜末 爆出香味,再撈出花椒等,入些許郫縣豆瓣醬收汁並倒入麵湯中

小技巧

很喜歡辣子的味道,加入面中很開胃哦,因為有麵湯作底也不會覺得油膩呢