簡介
這是一款粵港澳地區的"嫁女餅".我們來看一段網上摘抄的資料:喜餅是我國婚嫁禮俗中的傳統禮物，老廣州稱喜餅為「嫁女餅」。女方在婚禮前買來喜餅，分贈給至親好友，一方面渲染喜氣，另一方面也是「公告周知」。說起喜餅的由來，該從三國時代說起，諸葛亮安排劉備迎娶孫權之妹，為傳達喜訊，於是做喜餅送給孫權的部屬，從此以後，中國人便有了婚嫁送餅的習俗。根據中國傳統，結婚派餅是不可輕率的一環，是顯出對該婚禮的重視和隆重程度。男家過大禮時送的禮餅（嫁女餅），女家會分派給親朋好友隆重其事，所謂派「嫁女餅」，向親朋好友宣布女兒將出嫁的喜訊。派禮餅可就親疏長幼輩份而定派餅數目，亦可分四式、六式及八式，取其成雙成對的意頭。蛋象徵著新娘子能開枝散葉.某天在一蛋糕店看到這個東西,就起了心要做.如果你不喜歡皮蛋就不要試了.如果你買的皮蛋味比較大.請蒸後灑點酒腌一會.做法跟蛋黃酥是一樣的.只是裡面的內容變了.也可以用豆蓉來包皮蛋.
原料
中粉300克，豬油165克，溫水130克，低粉180克，蓮蓉，皮蛋，黑芝麻或白芝麻適量，蛋黃1個，罌粟籽
步驟
1.油皮做法： 將所有油皮的材料放在盆中攪拌成團後，將油皮麵糰用保鮮膜包起，鬆弛約10分鐘待用。 2.油酥做法： 將所有油酥材料放盆中攪拌均勻，用手搓揉至油酥團均勻即可。 3.油酥皮做法：將油皮、油酥分別揉成長條，分成同等份量.油皮包入油酥.擀長捲起再擀開.重複兩次.擀開包入蓮蓉和皮蛋.刷蛋黃.上面灑芝麻.200度烤25分鐘.我家剛好沒黑芝麻了.上面灑了點烘焙用罌粟籽.
