藜麥沙拉配小牛排蘑菇卷 quinoa salad with beef mushroom loaf 0

原料

#藜麥沙拉: (兩人份), 藜麥: 1/2杯, 史雲生雞高湯: 1杯, 豌豆: 1杯, 小西紅柿: 10-12個, 羽衣甘藍: 洗凈只要葉子一大碗, 紅薯: 半個, 青檸: 半隻, 鹽: , 胡椒: , 歐芹碎: 1湯勺, #牛排蘑菇卷: , 牛排薄片: 2片(兩人份), 蘑菇切片: 適量, 鹽: , 胡椒:

步驟

1先腌牛排,兩面都抹上鹽和胡椒,再抹上和蒜瓣混合好的黃油。卷上切成薄片的蘑菇,然後用線纏好繫緊。放進冰箱。 此時預熱烤箱180度。

2煮藜麥,可以用小奶鍋煮。 把藜麥洗凈瀝干水,倒進鍋里,然後倒入雞高湯,大火煮開,轉小火蓋上鍋蓋煮到開花,關火即可。(正常情況下不會有多餘水分)

3紅薯切小丁,微波爐中火5分鐘。做好待用。

4另燒一小鍋水,把羽衣甘藍和豆子煮熟,瀝干水待用。

5把小西紅柿切成自己喜歡的大小。

6平底不粘鍋中大火燒熱,放入一塊20克左右的黃油。把肉卷放進去,每面煎1分鐘到顏色金棕。然後放入180度烤箱5分鐘。

7趁牛排在烤箱的時候,把藜麥沙拉的所有配料放在一個沙拉盆里,加入鹽和胡椒,擠入半個青檸汁,攪拌均勻。

8可以上著享用啦~ 我同時還用空氣炸鍋炸了一點羽衣甘藍,然後把它們捏碎配在牛排卷還有沙拉上一起吃。