泡椒冬筍 0

原料

冬筍: , 姜: , 小米辣: , 八角: , 花椒: , 鹽:

步驟

1筍剝去外殼洗凈切成片

2用水煮差不多十分鐘

3撈出

4放入冷水裡浸泡半小時後換一次水,這樣浸泡三次左右,其目的是去掉鮮筍的澀味

5準備做泡菜水,因為我有老壇水,所以製作就比較簡單了,把辣椒洗凈,姜切成片

6把浸泡出過澀味的筍一起放進老壇水裡,加入花椒和八角,最後根據老壇水的鹹淡適量放入鹽

7最後裝進帶密封的罐子裡

8兩三天後,酸辣爽口的泡筍就可以出壇了