原料
餡餅皮: 一份250克左右。（超市有售）， 京蔥: 250克， 蘑菇: 250克， 淡奶油: 240毫升（可以酌情減）， 雞蛋: 3-4個， 鹽: 少許， 胡椒粉: 少許
步驟
1烤箱180度預熱。
2京蔥洗凈，切成1厘米左右的小段。
3平底鍋里小火燒熱黃油，倒入京蔥，煎10分鐘左右。
4蘑菇剝皮切成片後，加入平底鍋中，小火煎15分鐘。放少許鹽。
5分開蛋清和蛋黃。蛋黃與淡奶油攪勻，蛋白加少許鹽略微打發。兩者混合。
6將餡餅皮放入模具中，放入蘑菇京蔥，倒入蛋液混合物，撒上少許胡椒粉。放入烤箱，上下火45分鐘左右。
小技巧
買來的派皮都帶了烘培紙，自己做派皮的時候也可以先給模具塗上黃油，撒點麵粉，就不用烘培紙了。
