原料
鷹嘴豆粉: 100g， 蘇打水: 160g， 橄欖油: 4tbsp， 芝麻菜: 1把， 黑橄欖和綠橄欖: 15g， 紅洋蔥: 半個， 海鹽: 適量， 黑胡椒: 適量
步驟
1烤箱預熱220℃，在一個大碗里混合鷹嘴豆粉和1/4tsp的海鹽，緩慢加入蘇打水還有1.5大勺的橄欖油。混合均勻，確保沒有結塊。
2在一煎鍋中倒入2大勺橄欖油，明火高火燒熱，將要到達冒煙的程度，倒入麵糊，晃動煎鍋使之鋪平，繼續在高火上煎30秒。
3將煎鍋放入烤箱烤4分鐘或直至煎餅邊緣變得酥脆。取出後將煎餅倒扣在一個大的平盤上，酥脆的底部朝上，然後再撒上剩下的橄欖油，進一步提升farinata的風味和口感。
4將紅蔥切碎，黑橄欖、綠橄欖切片。
5在平盤裡的煎餅上撒上紅蔥、橄欖、芝麻菜，再撒上海鹽和黑胡椒調味，上桌。
小技巧
我用的干鷹嘴豆直接放機器現打的粉，因為顆粒大，所以一開始噪音特別大，憋嚇著了吼?沒試過現成的鷹嘴豆粉，不過可以保證的是，現打的真的香。 我忘了翻面?是酥脆的一面朝上哦。
