抹茶戚風蛋糕(6寸)

原料

雞蛋: 3個, 抹茶: 5克, 牛奶: 35克, 低筋麵粉: 55克, 細砂糖: 65克, 玉米油: 30克, 淡奶油: 250克, 每日堅果: 2包

步驟

1蛋黃➕5克糖➕油➕牛奶打成蛋糊,加低筋粉拌勻。

2蛋白打出大泡沫後,30克白糖分3次加入打發成奶昔狀態。加入蛋糊拌勻,放入模具內,放入烤箱,160度40分鐘。

3出烤箱後倒扣冷卻,脫模。

4淡奶油➕30克糖➕抹茶粉打發,隨意裝飾吧。

小技巧

蛋白一定要打發到位,不然戚風蛋糕會不蓬鬆。