米酒青蒜炒蟹腳 0

原料

蟹腳: 8隻, 青蒜: 2棵, 蔥姜: 適量, 朝天椒: 3隻, 米酒: 適量, 蚝油: 適量, 鹽、糖: 適量

步驟

1蟹腳化凍、洗凈瀝乾,如果買來的蟹腳沒有處理,需要砸幾下,幫助入味

2油燒熱,放入朝天椒圈,爆香,再放入切好的蔥薑絲爆香

3投入蟹腳翻炒片刻,加入青蒜,烹入米酒再翻炒均勻

4加入少許水,放入蚝油,翻炒均勻,加鍋蓋燜燒幾分鐘

5打開鍋蓋,調入適量鹽和白砂糖,翻炒至湯汁粘稠,包裹著蟹腳即可

小技巧

1.我在山姆會員店買的冷凍蟹腳,是熟的,所以不用烹製太長時間,只是要入味 2.我在北方,超市裡賣的米酒都是醪糟類帶米粒的,所以用了日本烹調酒代替