椒鹽蝦膠釀鮮魷 0

原料

鮮魷魚: 2小隻, 中蝦: 250克, 魷魚腌料:: , 豆瓣醬: 1茶匙, 鹽: 少許, 米酒: 1.5匙, 薑汁: 0.5茶匙, 雞粉: 0.5茶匙, 麻油: 少許, 胡椒粉: 少許, 脆漿材料:: , 低筋麵粉: 105克, 生粉: 15克, 泡打粉: 0.5茶匙, 啤酒: 3/4罐, 鹽: 少許, 油: 少許, 椒鹽炒料:: , 蒜: 2頭, 蔥: 1顆, 紅綠辣椒: 各半隻, 五香粉: 少量, 椒鹽: 1/3茶匙

步驟

1魷魚洗乾淨,從一側把魷魚割開。然後再用刀斜著切橫條,不要切斷。

2然後再從右上角斜著切,前三刀不要切斷,第四刀切段。如圖所示,切下來的片太大,再切成小段。

3這步的圖片壞了。上傳不了。魷魚切好後,把所有腌料配料攪拌均勻,與魷魚混合。

4這步圖片也壞了。把蝦用刀的側面拍成泥,然後加鹽,胡椒,麻油,攪拌上勁。

5把脆漿所有材料攪拌均勻,在使用前加少許油。

6把蝦膠抹在每片魷魚的後背,裹上脆漿,油炸至金黃。魷魚在炸的過程中會自然彎曲,剛好可以把背後的蝦肉包住。

7蒜頭,蔥,辣椒切碎爆香,放入炸好的魷魚,加入五香粉和椒鹽。家裡沒有辣椒,這步我就沒放了

8西蘭花蒸好入盤。

9把炒好的魷魚塊放入空白處,完成!