豬腰粥

原料

材料:白米1杯,豬腰1個,薑絲少許,蔥花少許 調味料(1):料酒1大匙,蔥2根,姜2片 調味料(2):水8杯,鹽1茶匙,胡椒粉少許

步驟

1、白米洗凈,加水8杯煮開,改小火煮到米粒熟軟。 2、豬腰片開,剔除中間的臊筋,切花,另將一鍋水燒開後加入調味料(1),將豬腰汆燙過撈出、沖凈。 3、將豬腰放入粥內同煮,加入薑絲和鹽、胡椒粉後熄火盛出,撒上蔥花即可食用。

小技巧

1、豬腰中間的筋如果片不幹凈會有尿臊味,可以請肉販先處理,自己再片就比較容易。 2、買回來的豬腰一定要泡水,而且要多換幾次水,才能去除豬腰的腥昧。