香溫軟白玉 0

原料

蘿蔔: , 素臘腸: , 鹽: , 蘑菇精: , 老抽: , 橄欖油:

步驟

1蘿蔔用菊花模具圈,刻出菊花圓環,用挖球刀在蘿蔔菊花圓環上挖出圓柱空心

2素臘腸切小段,鑲嵌在蘿蔔圓環空心中待用

3蘿蔔素臘腸圓環放入盤中,調味加鹽、蘑菇精、(代替味精)素上湯,上籠蒸熟

4把蒸蘿蔔湯汁倒入鍋中,勾薄芡,滴一二滴老抽調色,最後淋幾滴橄欖油,把芡汁淋在蘿蔔素臘腸圓環之上即可