豆角香菇炒肉 0

簡介

香菇的香味我覺得烹調菜肴頗好味,我家那位也喜歡香菇。因此,我有時會連續兩頓採用香菇做菜。要聲明一點,泡香菇水要利用起來,勾芡或燜的時候加入,這是使菜肴別具風味的秘決。

原料

材料:干香菇八個,豆角八兩,裡脊肉半斤,蒜頭2瓣,調味料:生抽,生粉,李錦記辣味豆瓣醬,泡香菇

步驟

干香菇洗凈,加入水浸泡至完成發軟,切成條狀 裡脊肉洗凈切條狀,加入2小匙生粉、2小匙豆瓣醬、1小匙生抽腌制15-20分鐘 豆角洗凈切段;拍碎蒜頭 加入適量油,中火熱平底鍋,加入香菇爆香,後加入做法2的肉條,爆炒至肉條微焦,最後放入蒜蓉及豆角快炒,至豆角變鮮艷的綠色,加入芡汁(2小匙生粉溶於香菇水中,加入1小匙生抽)勾芡,起鍋。

小技巧

豆角最後加入可保證豆角的脆度,肉條先加入吃起來韌性十足。