野山菌雞湯 0

原料

三黃雞（切塊兒）: ， 松茸: ， 黃牛肝: ， 香菇: ， 茶樹菇: ， 美味牛肝: ， 老人頭: ， 青桿菌: ， 球蓋菌: ， 蔥段: ， 薑片: ， 枸杞: ， 大棗:

步驟

1將三黃雞洗凈切塊兒備用

2野山菌減去根部老的部分，清洗乾淨後放入60度的水中泡發

3煲中放入涼水，放入三黃雞塊兒

4燒開後撇去浮沫

5放入泡發好的野山菌

6倒入泡發野山菌的水

7放入蔥段、薑片、枸杞、大棗開大火燒開後轉小火燉煮1個小時

8一小時後，放入適量鹽即可使用

小技巧

1.煲野山菌湯一定不能用鋁鍋、不鏽鋼鍋。因為一些菌類遇到鋁鍋、不鏽鋼鍋會起反應。最好用專門煲湯用的煲或者砂鍋。 2.野山菌一定要洗乾淨，不能有沙子，會影響口感。 3.泡發野山菌的水一定不要倒掉，混入雞湯中更能增加雞湯的鮮美。 4.燉湯時間不能太久，一個小時為宜。如果用的是母雞做湯底可以延長半小時。