烤魚(烤箱版) 0

原料

花鰱魚: 1條(3.5斤), 花椒: 10粒, 八角: 1個, 生薑、蒜、胡椒: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 2勺, 白酒: 2勺, 生抽、老抽: 適量, 醋: 適量, 蚝油: 3勺, 芹菜、萵筍、千張、青椒、洋蔥: 根據自己口味可自己搭配食材!, 郫縣豆瓣醬: 2勺, 火鍋底料: 1勺(也可不放)

步驟

1花鰱洗凈,對半剖開,魚肉用刀將兩邊均勻劃開這樣腌制容易入味,放入鹽、生抽、老抽、料酒、白酒、胡椒、蚝油、生薑蒜末均勻塗抹然後腌制一小時左右!腌好後放到鋪好錫紙的烤盤中(錫紙上先撒點油),然後放入烤箱將時間調到20分鐘,溫度200度左右!中間可以將魚身上再塗抹油,這樣烤的更香!

2配菜洗凈切好備用,油鍋放入蔥姜蒜末、花椒、八角、郫縣豆瓣醬、火鍋底料炒香,然後放入準備好的食材翻炒,放入適量鹽,生抽、老抽、蚝油、醋炒至5成熟關火!

3將炒好的食材倒入烤好的魚身上,再放入烤箱,180的溫度烤10分鐘即可!出鍋撒點芹菜葉、熟花生米點綴下就可以吃啦!

小技巧

烤箱不同有差異,多看看烤的情況,溫度要自己適當調節!