稀鬆平常-秋刀魚之味

原料

秋刀魚: 適量, 海鹽: 適量, 黑胡椒: 適量, 紅胡椒: 適量, 橄欖油: 適量, 白蘿蔔: 適量, 檸檬: 適量

步驟

1將秋刀魚開膛洗凈,用海鹽和胡椒腌制1-2小時,如果您有新鮮檸檬,可以擠入一些檸檬汁(這裡說一下,有的比較傳統的日式做法秋刀魚是不開膛的,膛中有不少油脂,不開烤出來更為肥美,我個人不太喜歡吃的時候看見魚肚子裡那些東西,所以就開了)

2海鹽黑胡椒紅胡椒磨碎,倒入橄欖油浸泡

3將魚擺上鋪了錫紙的烤盤,在腌制好的魚身上抹上剛才浸泡的橄欖油,用錫紙擋住魚頭與魚尾,防止烤焦。放入預熱至170度的烤箱烤20分鐘左右。

4用新鮮的大白蘿蔔洗凈磨成蘿蔔泥,搭配食用,您也可以蘸芥末醬油,如果方便,吃的時候擠點檸檬汁在魚身更易去腥除膩。