酥炸豆沙豆渣丸子

原料

麵粉200g: , 豆渣和豆漿150g: , 紅豆餡60g: , 黑芝麻少許: , 油適量:

步驟

1麵粉倒入豆渣和豆漿中,先用筷子慢慢攪拌至無乾粉狀態 用手將麵糰揉光,加入準備好的黑芝麻拌勻

2麵糰分成若干個15g左右的小麵糰,將麵糰用手按壓成麵餅,放上5g左右的紅豆餡

3用麵糰將豆沙包起來,輕輕揉圓 鍋中倒入油,燒至5成熱,放入包好的丸子,小火炸至兩面金黃出鍋 出鍋後,入吸油紙上吸掉多餘的油,沾上少許椰蓉

小技巧

1、炸的時候油溫不宜過高 2、炸的時間不宜太久,雙面稍稍變黃時即可出鍋 3、炸的過程中,用筷子多翻動幾次