鍋包肉 0

原料

豬裡脊(切薄片): 500g, 濕澱粉: 300g, 鹽: 適量, 蔥絲: 一段(20cm), 薑絲: 適量, 香菜: 適量, 蒜片: 8瓣, 鍋包汁: , 醬油: 4湯勺, 醋: 2湯勺, 糖: 1湯勺, 水: 3湯勺, 料酒: 1湯勺

步驟

1土豆澱粉放水浸泡24小時以上。 裡脊片放適量鹽、料酒醃製半小時。

2準備鍋包汁,蔥姜蒜香菜。

3水澱粉調至酸奶狀,裡脊片均勻的裹上水澱粉,起鍋熱油(半鍋),油熱後下裡脊片炸至金黃撈出(需再過油炸兩遍)

4另起一鍋,下蔥姜蒜爆香,倒入鍋包汁和炸好的裡脊片迅速翻炒均勻出鍋。